Après une belle ascension, il a connu l’enfer, le chiffre d’affaires s’effondre et à deux reprises, Jean-Michel écrit à la production de Cauchemar en cuisine. La deuxième sera la bonne : Philippe Etchebest a sauvé son restaurant.
« Sans lui, c’est simple, le restaurant aurait fermé. […] À partir du mois de mars, le chiffre d’affaires a bondi de 30 %. Depuis cet été, parce que notre emplacement subi le phénomène de saisonnalité, l’activité est certes en baisse mais avec la rentrée, avec la diffusion de l’émission ce mercredi, on pense faire au final une très bonne année ».
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