Shannon pense que « l’on peut changer le monde, mais une cuisine à la fois ! ». Sur son site, elle explique sa vision des choses : « Vous savez ce qui pourrait être fou ? De voir un pays tout entier de gens sains, heureux et capables de réfléchir par eux même. Des gens ne souffriraient pas de maladies invalidantes, d’inflammations, d’obésité, de diabète, de maladies cardiaques, de cancers ou de dysfonctionnement cognitifs. De ne pas voir des gens qu’on aime souffrir dans les mains de maladies qu’on aurait pu éviter.